未利用魚を活用した国産原材料のかまぼこづくり

 

  恵曇漁港で水揚げをせずに破棄される未利用魚を原材料とした「かまぼこ」を、

 漁業者(未利用魚)→水産加工事業者(下ごしらえ)→かまぼこ製造者(製品)が、

 それぞれの工程を分担して製品化に取り組みます。

  この実証実験により、製造・流通過程にかかる費用と販売価格を見極め、今後

 の商品開発を検討します。

 

  

東出雲町商工会
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