未利用魚を活用した国産原材料のかまぼこづくり

　　恵曇漁港で水揚げをせずに破棄される未利用魚を原材料とした「かまぼこ」を、

　漁業者（未利用魚）→水産加工事業者（下ごしらえ）→かまぼこ製造者（製品）が、

　それぞれの工程を分担して製品化に取り組みます。

　　この実証実験により、製造・流通過程にかかる費用と販売価格を見極め、今後

　の商品開発を検討します。